Bocaditos de pastel de zanahoria

Ingredientes:

• Spray de cocina antiadherente

• 1/2 taza de harina

• 1 taza de avena seca

• 1 cucharada de canela

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 taza de azúcar moreno

• 1 huevo

• 1/2 taza de mantequilla

• 1 taza de zanahorias ralladas

• 1/2 taza de pasas

• 1/2 paquete de queso crema (aproximadamente 4 onzas)

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 350°F. 

2. Rocíe la bandeja con spray antiadherente para hornear galletas.

3. Mezcle la harina, la avena, la canela, el bicarbonato de sodio y el azúcar moreno en un tazón grande. 

4. En un recipiente aparte, bata el huevo, la mantequilla, las zanahorias, las pasas y el queso crema.

5. Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de harina. Revuelva hasta que se mezclen todos los ingredientes y se forme la masa.

6. Coloque la masa con cucharaditas pequeñas sobre una bandeja para hornear galletas.

7. Hornee a 350°F por 10 minutos.

Información nutricional por porción:

110 calorías, grasa total 4,5g, grasa saturada 3g, proteína 1g, carbohidratos totales 15g, fibra dietética 1g, sodio 55mg. Excelente fuente de vitamina A.