Guisado de Calabaza y Manzana

manzanas

Tanto las manzanas como la calabaza de invierno hacen un plato perfecto para el otoño. Puede usar su variedad favorita de manzanas (como Granny Smith o Macintosh) y calabaza de invierno (calabaza moscada, bellota o hubbard).

¡Mantener la piel en las manzanas agrega más fibra a la comida! Las manzanas son buenas fuentes de fibra y nos dan a nuestros cuerpos vitamina C. La calabaza de invierno nos da fibra y potasio. La fibra nos mantiene regulares, mientras que el potasio mantiene la presión arterial normal. La vitamina C fortalece nuestro sistema inmunológico, ¡lo que puede ayudarnos a combatir gérmenes en esta temporada de gripe!


Ingredientes

  • 2 ½ tazas de calabaza de invierno
  • 1 ½ tazas de manzanas
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de canela

Instrucciones

  1. Lave y prepare la calabaza y las manzanas (no pele las manzanas para tener un poco más de fibra).
  2. Corte las manzanas y la calabaza en capas delgadas
  3. En un molde de 8×8 pulgadas, coloque capas alternadas de calabaza y manzanas (mantenga las manzanas como capa superior)
  4. Espolvoree la canela y la nuez moscada por encima
  5. Cubra con papel de aluminio
  6. Hornee a 350˚F durante 45-60 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.

Fuentes (en inglés): Receta, Nutrición de la manzana, Todo lo que Debes Saber sobre los Beneficios de la Calabaza


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Expanded Food and Nutrition Education Program (EFNEP)

North Carolina State University
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