Ensalada Fiesta

Rinde 1 ración | Tamaño de la ración: 1/2 taza

Ingredientes

  • 1 lata (15 onzas) de frijol carita, escurrido y enjuagado
  • 1 lata (15 onzas) de granos de elote, escurridos y enjuagados
  • 1/2 taza de pimiento morrón verde, en trocitos
  • de 1/2 a 1 taza de cebolla picada

Marinado

  • 1/4 de taza de aceite vegetal
  • 1/2 taza de azúcar o una cantidad equivalente de endulzante artificial
  • 1/4 de taza de vinagre

Instrucciones

  1. En un tazón mezcle el frijol carita, el pimiento morrón verde y la cebolla picada.
  2. En un tazón separado, combine el aceite, el azúcar, el vinagre y revuelva bien.
  3. Vierta el marinado sobre las verduras e incorpore todo muy bien.
  4. Antes de servir, tape y deje enfriar en el refrigerador de 4 a 8 horas.

 

Información nutricional por cada ración:

190 Calorías, Total de grasa 8g, Grasa saturada 1g, Proteína 4g, Total de carbohidratos 26g, Fibra dietética 3g, Sodio 15mg. Excelente fuente de vitamina C.


© 2022 North Carolina Cooperative Extension
Expanded Food and Nutrition Education Program (EFNEP)

North Carolina State University
Agricultural and Human Sciences Department

Cooperative Extension at North Carolina Agricultural and Technical State University
College of Agriculture and Environmental Sciences (CAES)