Hoy es el día nacional del frijol. Los frijoles (o legumbres) están llenos de vitaminas, minerales, son una excelente fuente de proteínas y bajas en grasas. Además, los frijoles son ricos en fibra. Estudios han demostrado que los frijoles pueden reducir el azúcar en la sangre, lo que ayuda en el manejo de la diabetes tipo 2. También puede reducir el colesterol malo y los triglicéridos. Para algunos, comer frijoles puede causar gases incómodos. Afortunadamente, hay algunas cosas que puede hacer para reducir los efectos posteriores gaseosos.
-Remoja tus frijoles durante 12 a 24 horas. Esto reduce una buena cantidad de la parte no digerible del frijol.
-Conoce tus frijoles. Algunos frijoles, como el adzuki, el frijol mungo, las lentejas, los guisantes partidos y los guisantes de ojos negros producen menos gas que otros. Los frijoles con alta producción de gas incluyen lima, pinto, frijoles de soya enteros y frijoles blancos.
-Agregue frijoles a su dieta lentamente para que su cuerpo pueda acostumbrarse a la fibra. Comience con porciones pequeñas una o dos veces por semana y aumente lentamente su consumo.
-Mueva sus frijoles a fondo para ayudar a descomponerlos para la digestión.
Y finalmente, siempre puede tomar Beano u otras tabletas para eliminar gases para reducir la producción de gas.
Entonces, en honor al Día Nacional del Frijol, ¡prepare un plato de frijoles hoy! Puede encontrar deliciosas recetas en el sitio web del Consejo de Frijol Seco de EE. UU. O en el sitio web del Instituto de Frijol.
Uno de mis favoritos (porque es muy fácil) es el burrito de frijoles para el desayuno. Vea la receta a continuación.
Burrito de frijoles de desayuno
Ingredientes
- Una tortilla de harina de 10 “, simple o integral
- 3/4 taza de frijoles negros o pintos reducidos en sodio, enjuagados, y escurridos
- 1 huevo revuelto
- ¼ taza de queso Cheddar rallado o Monterey Jack
- 2 cucharadas de tu salsa favorita
Direcciones
- Coloque la tortilla en un plato.
- Coloque los frijoles en el centro, cubra con el huevo revuelto, el queso y la salsa.
- Doble los extremos y luego enrolla para formar un burrito.
- Ponga en el microondas por 45-60 segundos.
Porción sugerida: ¡Agregue salsa adicional y / o yogur griego bajo en grasa para obtener más sabor y proteína!
-Lisa
Fuente: http://www.health.harvard.edu/blog/recipe-for-health-cheap-nutritious-beans-201211305612