Hierbas y Especias

Las hierbas y especias son un modo de añadir sabor a sus comidas, ¡y muchos condimentos también tienen beneficios para la salud! En usar otros sabores, cocinará comida deliciosa sin añadir sal o azúcar. Si no está seguro cómo empezar con los condimentos, aquí hay unos consejos.  

spice bottles

Las especias picantes pueden reemplazar la sal.

Pruebe una de estas especias saladas: 

  • Pimienta negra
  • Cilantro
  • Comino
  • Curry
  • Ajo en polvo
  • Jengibre

Las especias dulces pueden reemplazar el azúcar. 

Pruebe una de estas especias dulces:

  • Pimienta de Jamaica
  • Canela
  • Clavos
  • Jengibre
  • Nuez moscada

 

Arroz: Pruebe tomillo o albahaca, o use jengibre, curry, o chile en polvo para un efecto más intenso. 

Pasta: Sazona con albahaca, orégano, perejil, o condimento italiano después de cocinar.

Huevos: Use pimienta negra, paprika, cebolleta, o albahaca mientras cocinan.

 

Mezcle sus propias combinaciones de condimentos y aplique a carnes antes de cocinarlas. Este folleto tiene algunas sugerencias para sazonar carnes y verduras, y este artículo tiene recetas para mezclas útiles que puede hacer usted mismo.

Si no sigue una receta, empiece con poco condimento (más o menos ¼ cucharadita) y añada más cerca su gusto. Para hierbas y especias con sabores fuertes, como ajo y pimienta de cayena, empiece con más o menos ⅛ cucharadita. 

Hierbas secas y especias son una buena opción, ¡pero también puede cultivarlas! Intente cultivarlas en el alféizar o una maceta afuera. Recuerde, al usar hierbas frescas, 1 cucharada de hierbas frescas es igual a 1 cucharadita de hierbas secas. Si una receta requiere hierbas frescas que no tenga, puede sustituirlas por la versión seca! 

Para más ideas de combinaciones, usa las gráficas abajo: