Hierbas y Especias

Las hierbas y especias son un modo de añadir sabor a sus comidas, ¡y muchos condimentos también tienen beneficios para la salud! En usar otros sabores, cocinará comida deliciosa sin añadir sal o azúcar. Si no está seguro cómo empezar con los condimentos, aquí hay unos consejos.  

spice bottles

Las especias picantes pueden reemplazar la sal.

Pruebe una de estas especias saladas: 

  • Pimienta negra
  • Cilantro
  • Comino
  • Curry
  • Ajo en polvo
  • Jengibre

Las especias dulces pueden reemplazar el azúcar. 

Pruebe una de estas especias dulces:

  • Pimienta de Jamaica
  • Canela
  • Clavos
  • Jengibre
  • Nuez moscada

 

Arroz: Pruebe tomillo o albahaca, o use jengibre, curry, o chile en polvo para un efecto más intenso. 

Pasta: Sazona con albahaca, orégano, perejil, o condimento italiano después de cocinar.

Huevos: Use pimienta negra, paprika, cebolleta, o albahaca mientras cocinan.

 

Mezcle sus propias combinaciones de condimentos y aplique a carnes antes de cocinarlas. Este folleto tiene algunas sugerencias para sazonar carnes y verduras, y este artículo tiene recetas para mezclas útiles que puede hacer usted mismo.

Si no sigue una receta, empiece con poco condimento (más o menos ¼ cucharadita) y añada más cerca su gusto. Para hierbas y especias con sabores fuertes, como ajo y pimienta de cayena, empiece con más o menos ⅛ cucharadita. 

Hierbas secas y especias son una buena opción, ¡pero también puede cultivarlas! Intente cultivarlas en el alféizar o una maceta afuera. Recuerde, al usar hierbas frescas, 1 cucharada de hierbas frescas es igual a 1 cucharadita de hierbas secas. Si una receta requiere hierbas frescas que no tenga, puede sustituirlas por la versión seca! 

Para más ideas de combinaciones, usa las gráficas abajo:

 

 



© 2021 North Carolina Cooperative Extension
Expanded Food and Nutrition Education Program (EFNEP)

North Carolina State University
Agricultural and Human Sciences Department

Cooperative Extension at North Carolina Agricultural and Technical State University
College of Agriculture and Environmental Sciences (CAES)