Postre de durazno

Rinde 12 raciones
Tamaño de ración: 1 postre

Ingredientes

• Aceite en aerosol antiadherente para cocinar
• 5-6 duraznos grandes, bien maduros
• 1 cucharada de maicena
• 1/2 taza de harina de trigo integral
• 1/2 taza de avena de cocción rápida
• 1/3 de taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/8 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 huevo grande, ligeramente batido
• 4 cucharadas de mantequilla, derretida

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 375 °F. Rocíe con aerosol antiadherente para cocinar un molde para panqués, sin papel de forro.

2. Pele, rebane y corte en trozos los duraznos. Aparte el jugo de los duraznos. 3. En una taza o tazón pequeño, con un batidor de alambre, incorpore bien la maicena con el jugo de los duraznos, hasta que no haya grumos. Vierta esta mezcla sobre los duraznos y revuelva. Deje reposar 5 minutos.
4. Divida la mezcla de duraznos en su jugo entre los huecos del molde para panqués. 5. En un tazón grande, con un batidor de alambre o un tenedor, mezcle los ingredientes secos.
6. Añada el huevo a los ingredientes secos y mezcle con un tenedor, hasta que la mezcla se forme en moronas grandes.
7. Con una cuchara, vierta la mezcla en moronas sobre los duraznos.
8. Rocíe mantequilla derretida sobre las moronas en cada hueco del molde para panqués (como 1 cucharadita).
9. Deje hornear durante 25 minutos, hasta que aparezcan burbujas y la superficie esté dorada.