!Felices fiestas! Si usted es el jefe de cocina en sus reuniones navideñas o si trae una cazuela para compartir, la seguridad alimentaria siempre es el trabajo más importante en la creación de un espacio festivo. Comer alimentos que no están cocinados o refrigerados correctamente puede enfermar a usted ya sus invitados. Nadie quiere perderse la diversión por los alimentos inseguros. ¡Mantenga sus fiestas navideñas saludables y felices este año con pasos simples de seguridad alimentaria!
Lavar en un ‘Winter Wonderland’
Seguridad de comida comienza con lo básico. Asegúrese de lavarse bien las manos, los cubiertos y las superficies de cocción antes y después de preparar su plato favorito. ¡No se olvide de enjuagar las frutas y verduras frescas con agua limpia también!
¿Dónde está el pavo?
Todos hemos estado allí: te olvidas de sacar el pavo del congelador y se congela. El pánico se acumula y se toman medidas drásticas para descongelarlo más rápido posible. Un poco de planificación puede prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos (y la angustia): espere de 3 a 4 días para que su pavo se descongele en el refrigerador. Otros métodos seguros para descongelar incluyen colocarlos bajo agua corriente fría (asegúrese de revisar el pavo regularmente para asegurarse de que el agua permanezca a 75 ° F o menos) o descongelar en un microondas y cocinar de inmediato.
Tiempo y temperatura: el par perfecto para las fiestas
El uso de un termómetro para verificar la temperatura de su plato no solo garantiza la seguridad de los alimentos, sino que también puede mejorar el sabor. Evite la cocción excesiva o insuficiente utilizando esta tabla de temperaturas de cocción segura: eatright.org/holidayhelpertipssheet.
Transporte (de forma segura) hasta el final
Si viaja y trae alimentos cocinados, asegúrese de que llegue libre de bacterias a la fiesta navideña. Use toallas o bolsas aisladas con bolsas de hielo para mantener los alimentos fríos o calientes. Los alimentos calientes deben estar a 140º F o más, y los alimentos fríos a 41º F o menos.
Servir durante la fiesta
Alimentos dejados a temperatura ambiente puede hacer crecer bacterias dañinas rápidamente. Al servir su comida, asegúrese de que los alimentos se no queden fuera durante más de 2 horas a la vez.
Disfrutando de las sobras
¿Qué es una comida festiva sin sobras deliciosas, verdad? Disfrute de manera segura asegurándose de que los alimentos se re calienten completamente a un mínimo de 165º F.
¡Felices fiestas!
Logan, empleada de EFNEP.
Fuentes:
- https://www.eatright.org/homefoodsafety/safety-tips/holidays/advice-for-holiday-cooks
- https://portal.ct.gov/DPH/Press-Room/Press-Releases—2014/November-2014/Remember-Food-Safety-when-Preparing-Holiday-Meals
- https://www.eatright.org/-/media/homefoodsafety/multimedia/downloads/holidayhelpertipsheet2018.pdf?la=en&hash=29C6AD07ABBFA2C2AAEC6342EBBE583FE71FA260