Nuestros hábitos normales de comer pueden estar un poco fuera de lugar durante esta época del año. ¡Intente esta receta de batata y manzana para asegurarse de que siga comiendo sus frutas y verduras!
Rinde 6 porciones | Tamaño de la porción: 1/2 taza
Ingredientes
- Aceite en aerosol antiadherente
- 1 lata (16 onzas) de batatas (puede usar 3 batatas frescas)
- 2 manzanas grandes
- 1/4 taza de pasas
- 1/3 taza de jugo de piña o naranja
- 2 cucharaditas de azúcar morena envasada o 2 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de canela
Direcciones
- Precaliente el horno a 350°F.
- Rocíe ligeramente una fuente para hornear con aceite en aerosol antiadherente.
- Lave, pele y corte las manzanas (y las batatas frescas si las usa).
- Escurra las batatas enlatadas.
- Ponga capas de batatas y manzanas en la fuente para hornear rociada.
- Espolvorea las batatas y las manzanas con pasas.
- En una taza aparte, mezcle el jugo y el azúcar.
- Vierta la mezcla de jugo sobre las batatas, las manzanas y las pasas.
- Corte la mantequilla en trozos pequeños y distribúyala uniformemente por la parte superior de la cacerola.
- Espolvorea canela sobre la fruta.
- Cubra con papel aluminio y hornee por 20 minutos. Retire el papel aluminio y hornee por 10 minutos más. Las papas deben estar tiernas y bien cocidas.
Información nutricional por porción: 190 calorías, grasa total 4 g, grasa saturada 0,5 g, proteína 2 g, carbohidratos totales 41 g, fibra dietética 4 g, sodio 95 mg. Excelente fuente de vitamina A. Buena fuente de vitamina C.