Batata y manzanas

Rinde 6 porciones | Tamaño de la porción: 1/2 taza

Ingredientes

  • Aceite en aerosol antiadherente
  • 1 lata (16 onzas) de batatas (puede usar 3 batatas frescas)
  • 2 manzanas grandes
  • 1/4 taza de pasas
  • 1/3 taza de jugo de piña o naranja
  • 2 cucharaditas de azúcar morena envasada o 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de canela

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 350°F.
  2. Rocíe ligeramente una fuente para hornear con aceite en aerosol antiadherente.
  3. Lave, pele y corte las manzanas (y las batatas frescas si las usa).
  4. Escurra las batatas enlatadas.
  5. Ponga capas de batatas y manzanas en la fuente para hornear rociada.
  6. Espolvorea las batatas y las manzanas con pasas.
  7. En una taza aparte, mezcle el jugo y el azúcar.
  8. Vierta la mezcla de jugo sobre las batatas, las manzanas y las pasas.
  9. Corte la mantequilla en trozos pequeños y distribúyala uniformemente por la parte superior de la cacerola.
  10. Espolvorea canela sobre la fruta.
  11. Cubra con papel aluminio y hornee por 20 minutos. Retire el papel aluminio y hornee por 10 minutos más. Las papas deben estar tiernas y bien cocidas.

Información nutricional por porción: 190 calorías, grasa total 4 g, grasa saturada 0,5 g, proteína 2 g, carbohidratos totales 41 g, fibra dietética 4 g, sodio 95 mg. Excelente fuente de vitamina A. Buena fuente de vitamina C.


© 2023 North Carolina Cooperative Extension
Expanded Food and Nutrition Education Program (EFNEP)

North Carolina State University
Agricultural and Human Sciences Department

Cooperative Extension at North Carolina Agricultural and Technical State University
College of Agriculture and Environmental Sciences (CAES)