Make homemade guacamole to add the superfood avocado into your diet today!
Ingredientes
- 2 aguacates, machacados
- ½ taza de cebolla picada
- 1 tomate picado
- ½ lima, exprimida
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ de cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- Una pizca de salsa picante (opcional)
Direcciones
- Corte con cuidado los aguacates a la mitad y use una cuchara para sacar el interior. Use un tenedor para hacer un puré grueso.
- Agregue la cebolla picada, los tomates y el jugo de lima.
- Agregue el ajo en polvo, la sal, la pimienta y la salsa picante si lo desea. Revuelva bien.
- Deje enfriar durante al menos una hora antes de servir.
Aderezo Acaramelado
Tamaño de la porción: 1/2 taza – Rinde 4 porciones
Ingredientes
- 2 tazas de yogur griego natural sin grasa
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharada de sirope de arce
- 1 cucharadita de vainilla
- ¼ de cucharadita de canela
Instrucciones
- Combine todos los ingredientes en un bol y mezcle bien. Sirva frío con manzanas en rodajas.
8 formas de jugar a las traes
Las traes es un juego divertido que hace que los niños corren y sus corazones palpitan, pero puede volverse aburrido rápidamente. ¡Aquí hay ocho formas diferentes del juego clásico de las traes para mantenerse divertidos y ocupando a los niños durante mucho más tiempo!
Juego Clásico: En su forma básica, hay una persona en el juego de traes quien “la trae”. Esta persona debe tratar de tocar a los otros jugadores. La persona que está tocada primero “la trae” y el juego continúa.
1 – Las Traes de Sombras
Una opción con poco contacto, excelente para los niños pequeños. En las traes de sombras, la persona quien “la trae” salta en la sombra de otro jugador para “tocarle.” Esta persona ahora es él quien la trae.
2 – Estatuas
Estatuas también empieza con un jugador quien “la trae.” Cuando el jugador quien “la trae” toca a otra persona, esta persona debe parar como estatua, con las piernas separadas. Otro jugador debe gatear entre sus piernas para “despertarlo”. El juego se termina cuando todos los jugadores están estatuas. (Para ayudar que el juego se termine más rápido, considera tener más de una persona quien “la trae.”)
3 – Las Traes de Velas
En esta versión, como en las estatuas, los jugadores tocados deben parar y poner sus manos juntos encima de sus cabezas y bajarlas lentamente, como una vela que se derrite. Para “despertarlo,” otro jugador debe apagar la vela por soplar en o tocar a las manos del jugador parado. Si la vela se derrite hasta el suelo (si sus manos tocan al suelo antes de que estén apagadas) este jugador ahora “la trae.”
4 – Las Traes de Robot
Un jugador “la trae” y otro tiene “la aceitera” (una botella rociadora llena de agua). El con “la aceitera” no puede ser tocado. Cuando alguien está tocado, deben parar y hacer movimientos de robot hasta que el con “la aceitera” le despierta por rociarlo con agua. Este jugador despertado es el nuevo encargado con “la aceitera.” Como esta versión no tiene un fin claro, puede hacer sus propias reglas para determinar cuándo se termina.
5 – Tiburones y Pescardos
Este juego necesita una línea de partida y de meta. Una persona “la trae” como el tiburón. Todos los otros están pescardos y se alinean a la partida. Cuando el tiburón dice “¡Ya!” todos los jugadores intentan correr por el campo hasta la línea de meta sin ser tocados. Los tocados deben parar y se convierten en “alga.” No pueden mover los pies, pero pueden mover los brazos para intentar tocar a más pescardos la próxima vez. El último pescardo vivo gana y se convierte en el nuevo tiburón.
6 – Las Traes de Eslabón
Este juego es mejor con un grupo grande. Una persona “la trae” al comenzar. Cuando toca a alguien, esta persona se debe unar a la quien “la trae” para formar una cadena. A medida que se agregan personas a la cadena, deben trabajar juntos para tocar a más jugadores. El último jugador que no está parte de la cadena gana.
7 – Las Traes de Apósito
En las traes de apósito, todos los jugadores “la trae” y pueden tocar a todos los otros. Cuando se está tocado, el jugador debe poner una mano en el lugar donde fueron tocados, como un apósito adhesivo. Si está tocado otra vez, deber hacer un segundo apósito con la otra mano. Si alguien con dos apósitos se está tocado tercera vez, deben visitar al “hospital”–un lugar fuera del terreno donde no pueden ser tocados. Los jugadores en el “hospital” pueden esperar hasta que solo hay un jugador en el terreno, o pueden hacer un ejercicio (por ejemplo, 10 saltos de tijeras) para entrar nuevamente en el juego.
8 – Las Traes de Bandera
Las traes de bandera es otra forma con poco contacto. Como las traes de apósito, todos los jugadores “la trae.” Cada jugador pone una bandera en su cintura o su bolsillo (esto puede ser un pañuelo, una bandana, una toalla de mano, o alguna otra tira de tela que tiene a mano). Asegura que todos dejen visible el mismo cabo de tela para que todo esté justo. En vez de tocar a los otros jugadores, los niños deben atrapar las banderas de los otros jugadores. Cuando se toma su bandera, está eliminado. El jugador con la mayoría de las banderas al final del juego gana.
Cómo negociar con los quisquillosos
Casi todos los padres conocen la dificultad de un niño que simplemente no come su cena (o almuerzo, o desayuno, o bocadillo…). Los niños quisquillosos pueden ser difíciles de manejar, pero hay muchas maneras de ayudarlos a aprender a probar y a amar comidas nuevas.
Primero, es importante que usted tenga hábitos buenos de comer. Como el adulto en sus vidas, sus hijos lo miran a usted para enseñarles cómo comportarse. Si usted está dispuesto a probar comidas nuevas y si usted come sanamente, ¡sus hijos también probablemente harán lo mismo!
No incentive a los quisquillosos por preparar comidas especiales. Planee comidas que incluyen varios grupos alimenticios, y requiera que todos elijan comida de lo que está en la mesa. Esto ayudará a que les gusten comidas nuevas más rápidamente y le ahorrará a usted mucho tiempo y energía.
También es importante que niños ayuden en planear y preparar comidas. Esto no quiere decir que su niño quisquilloso debe planear el menú entero, pero que es bueno darle opciones. Intente dejarle elegir la verdura, grano, o proteína de la comida, y pídale que le ayude a usted en la cocina. Cuando los niños sienten que tienen una voz en lo que comen, es mucho más probable que querrán comerlo. (También es más probable que los niños comerán comida que han cultivado ellos mismos. Las zanahorias, los rábanos, las papas, y los guisantes dulces son verduras simples para cultivar en casa. Mire esta guia de NC State Extension para ayudar en empezar su propio jardín: https://content.ces.ncsu.edu/home-vegetable-gardening-a-quick-reference-guide)
Fija horas de comida y bocadillo regulares, y no coma fuera de estos tiempos. Así los niños tendrán más hambre cuando es la hora de comer y es más probable que comerán lo que les sirve.
Si no le gusta a su hijo una comida preparada de una manera, tal vez le gustaría la misma comida preparada de otra manera. Intente servir comidas de varias formas. Por ejemplo, sirva verduras crudas, al vapor y al horno, y no olvide cambiar lo que está sirviendo regularmente para que los quisquillosos no se queden atascados en una comida que les gusta. También recuerde de que puede tomar hasta 10 veces para disfrutar una comida nueva, luego no se desanime si no ve progreso rápido en su niño quisquilloso.
También recuerde que los niños no necesitan la misma cantidad de comida que los adultos, luego enséñeles a comer hasta que se sientan llenos y no hasta que terminen todo lo que les sirve. Enseñándoles a los niños a prestar atención a su nivel de hambre les ayudará a continuar a comer cantidades saludables de comida mientras crecen.
Finalmente, habrán comidas que simplemente no le gustaran a su niño, ¡y esto es aceptable! Siempre y cuando ellos prueben comida nueva, es normal que no les guste todo.
Recursos:
https://health.clevelandclinic.org/5-tips-to-handle-your-picky-eater/
https://content.ces.ncsu.edu/home-vegetable-gardening-a-quick-reference-guide
Foto:
https://pixabay.com/photos/honey-eating-child-kid-background-3335401/
Barritas de fresa
Rinde 12 raciones
Tamaño de la ración: 1 barrita
Ingredientes
- Aceite en aerosol antiadherente para cocinar
- 1 taza de harina
- 1 taza de avena
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Pizca de sal
- 1 huevo
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/4 de taza de leche
- 1/4 de taza con mermelada de fresa
- 1 taza de fresas, rebanadas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350°F.
- Rocíe el molde cuadrado para hornear con aceite en aerosol antiadherente para cocinar.
- En un tazón grande, mezcle la harina, la avena, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la sal, el huevo, la mantequilla, el aceite vegetal y la leche, hasta que se forme una mezcla con textura de masa.
- Mida 11⁄2 tazas de masa y vierta en el molde, oprima sobre el fondo del molde.
- En un tazón aparte, revuelva la mermelada y las fresas. Unte la mezcla sobre la masa en el molde.
- Con las manos amase el resto de la masa y colóquela sobre la mezcla de mermelada. La masa no debe cubrir por completo la superficie.
- Hornee durante 25 minutos y deje enfriar durante 15 minutos.
- Corte en 12 barras.
Información nutricional por cada ración
180 Calorías, Total de grasa 7g, Grasa saturada 2.5g, Proteína 3g, Total de carbohidratos 26g, Fibra dietética 1g, Sodio 60mg. Buena fuente de vitamina C.
Postre de durazno
Rinde 12 raciones
Tamaño de ración: 1 postre
Ingredientes
- Aceite en aerosol antiadherente para cocinar
- 5-6 duraznos grandes, bien maduros
- 1 cucharada de maicena
- 1/2 taza de harina de trigo integral
- 1/2 taza de avena de cocción rápida
- 1/3 de taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- 4 cucharadas de mantequilla, derretida
Instrucciones
1. Precaliente el horno a 375 °F. Rocíe con aerosol antiadherente para cocinar un molde para panqués, sin papel de forro.
2. Pele, rebane y corte en trozos los duraznos. Aparte el jugo de los duraznos. 3. En una taza o tazón pequeño, con un batidor de alambre, incorpore bien la maicena con el jugo de los duraznos, hasta que no haya grumos. Vierta esta mezcla sobre los duraznos y revuelva. Deje reposar 5 minutos.
4. Divida la mezcla de duraznos en su jugo entre los huecos del molde para panqués. 5. En un tazón grande, con un batidor de alambre o un tenedor, mezcle los ingredientes secos.
6. Añada el huevo a los ingredientes secos y mezcle con un tenedor, hasta que la mezcla se forme en moronas grandes.
7. Con una cuchara, vierta la mezcla en moronas sobre los duraznos.
8. Rocíe mantequilla derretida sobre las moronas en cada hueco del molde para panqués (como 1 cucharadita).
9. Deje hornear durante 25 minutos, hasta que aparezcan burbujas y la superficie esté dorada.
Receta contribuida por Rhonda Church, Educadora de NC EFNEP
Información nutricional por cada ración: 103 Calorías, Total de grasa 5, Grasa saturada 2g, Proteína 2g, Total de carbohidratos 15g
Fibra dietética 2g, Sodio 160mg. Excelente fuente de vitamina A.
Ensalada refrescante de col y pepino
Rinde 6 raciones
Tamaño de ración: 1 taza
Ingredientes–Salsa Tzatziki
- 1 pepino mediano, pelado
- 5 onzas de yogur griego de vainilla, sin grasa
- 1/4 de taza de yogur natural, sin grasa
- 1 cucharada de eneldo fresco, picado
- 1 cucharada de ajo, picado
- 1/8 taza de cebolla, finamente picada
- 1 1⁄2 cucharada de vinagre de sidra
- 2 cucharadas de aceite de olivo extra virgen
- 3/4 de cucharadita de sal, dividida en porciones
- 1/2 cucharadita de pimienta
Ingredientes–Ensalada de col
• 4 tazas de col, finamente rallada
• 11⁄2 tazas de uvas sin semilla, cortadas en cuartos
• 1 taza de zanahoria gruesamente rallada
• 6 onzas de nueces de nogal en trocitos
Instrucciones
1. Corte el pepino a lo largo. Elimine las semillas.
2. En un tazón mediano, ralle gruesamente el pepino.
3. Añada al pepino 1/4 de cucharadita de sal y envuélvalo con plástico para envolver alimentos, traslapando el plástico para cerrarlo firmemente. Aparte en una coladera durante 15-20 minutos.
4. En un tazón pequeño, mezcle el resto de los ingredientes para la Salsa Tzatziki. Cubra con una tapa y permita que se enfríe en el refrigerador mientras prepara la col.
5. En un tazón grande, combine todos los ingredientes de la ensalada de col. 6. Con cuidado, retuerza el plástico para envolver alimentos de un extremo al otro, exprima y deseche el jugo del pepino rallado.
7. Incorpore el pepino a la mezcla de yogur fría.
8. Combine la Salsa Tzatziki con la ensalada de col e incorpore por completo.
9. Sirva de inmediato, o bien, tape y enfríe para servir más adelante.
Información nutricional por cada ración:
300 Calorías, Total de grasa 14g, Grasa saturada 2g, Proteína 10g, Total de carbohidratos 24g, Fibra dietética 5g, Sodio 377mg. Excelente fuente de vitamina A y C. Buena fuente de calcio y de hierro.
Receta contribuida por Lethia Lee y Ahira Sanchez, Educadoras de NC EFNEP
Recetas con Pollo Rostizado
¿Ha visto pollos rostizados para vender en su supermercado local? ¡No deje pasar esta oportunidad!
Aquí hay unas recetas saludables que se pueden preparar con un pollo precocido. También puede
fácilmente cortar un pollo precocido para incluir en otras sopas, ensaladas, cazuelas, y revueltas.
Hierbas y Especias
Las hierbas y especias son un modo de añadir sabor a sus comidas, ¡y muchos condimentos también tienen beneficios para la salud! En usar otros sabores, cocinará comida deliciosa sin añadir sal o azúcar. Si no está seguro cómo empezar con los condimentos, aquí hay unos consejos.
Las especias picantes pueden reemplazar la sal.
Pruebe una de estas especias saladas:
- Pimienta negra
- Cilantro
- Comino
- Curry
- Ajo en polvo
- Jengibre
Las especias dulces pueden reemplazar el azúcar.
Pruebe una de estas especias dulces:
- Pimienta de Jamaica
- Canela
- Clavos
- Jengibre
- Nuez moscada
Arroz: Pruebe tomillo o albahaca, o use jengibre, curry, o chile en polvo para un efecto más intenso.
Pasta: Sazona con albahaca, orégano, perejil, o condimento italiano después de cocinar.
Huevos: Use pimienta negra, paprika, cebolleta, o albahaca mientras cocinan.
Mezcle sus propias combinaciones de condimentos y aplique a carnes antes de cocinarlas. Este folleto tiene algunas sugerencias para sazonar carnes y verduras, y este artículo tiene recetas para mezclas útiles que puede hacer usted mismo.
Si no sigue una receta, empiece con poco condimento (más o menos ¼ cucharadita) y añada más cerca su gusto. Para hierbas y especias con sabores fuertes, como ajo y pimienta de cayena, empiece con más o menos ⅛ cucharadita.
Hierbas secas y especias son una buena opción, ¡pero también puede cultivarlas! Intente cultivarlas en el alféizar o una maceta afuera. Recuerde, al usar hierbas frescas, 1 cucharada de hierbas frescas es igual a 1 cucharadita de hierbas secas. Si una receta requiere hierbas frescas que no tenga, puede sustituirlas por la versión seca!
Para más ideas de combinaciones, usa las gráficas abajo:
Avena de cocción lenta
Ingredientes:
- Spray para cocinar
- 2 tazas de leche descremada o 1%
- 1/4 taza de azúcar morena
- 1 cucharadita de canela
- 1 taza de avena a la antigua
- 1 taza de manazas picadas
- 1/2 taza de nueces picadas o almendras
Instrucciones:
- Rocíe el interior
- Agrega todos los ingredientes
- Mezclar todo junto
- Cocine a fuego lento durante aproximadamente 8 horas